Maíz guisado con vegetales
Ingredientes
2 latas de maíz en granos
½ libra de maíz fresco blando
2 tazas de agua
2 tiras de tocineta picadita
1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña picadita
½ pimiento rojo picado
3 cucharadas de todas verduras
majadas
2 tomates maduros Barceló picados
sin piel
4 dientes de ajo majados
1 lata de sopa de vegetales
1 cucharadita de sal
2 caldos de pollo
1 cucharadita de vinagre
1 sobre de azafrán en polvo
Preparación
Saltee
la tocineta sin dejar quemar. Añada el aceite y sofría la cebolla, pimiento,
tomates, ajo, azafrán y verduras en la forma indicada. Agregue el maíz en
cualquiera de las formas sugeridas, el agua, sal, caldos y tape para que espese
un poco. Por ultimo añada la lata de sopa y deje que termine de espesar con la
consistencia deseada.
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