Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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miércoles, 29 de agosto de 2018

Receta para Ají de gallina: FÁCIL Y SABROSO



Ají de gallina


Ingredientes


3 pechugas grandes
¾ taza de cebolla roja picadita
8 ruedas de pan de molde grande
1 taza de queso parmesano fresco rallado
1 cucharada de ají picante
½ taza de aceite de oliva extra virgen
3 dientes de ajo picado
1 taza de nueces picadas en el procesador
1 latita de leche evaporada
Consomé de pollo
1 ají picante


Preparación

Sude el pollo con sal, ajo y cebolla en tres tazas de agua. Cuele y reserve el caldo. Meche las pechugas finas. Caliente el aceite y sofría la cebolla y ajo sin quemar hasta que ablanden. El ají lo licua con un chorrito de aceite de oliva y pizca de sal. Agréguelo a la cebolla moviendo bien hasta que el aceite suba a la superficie. Ponga dos tazas de caldo en la licuadora y le va agregando el pan poco a poco hasta que forme una pasta de espesor medio. 

Siga con el queso rallado uniéndolo todo bien. Luego la leche, rectifique la sal. Cuando haya subido nuevamente el aceite póngale el pollo y las nueces, mezcle bien y deje que hierva un poco. Debe tener consistencia media espesa. El resto del consomé lo reserva por si se le espesa mucho.








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