Harina de maíz rellena de bacalao
Ingredientes
2
libras de bacalao guisado
2
tazas de harina de maíz
8
tazas de agua
4
cajitas de caldo de pescado
1
cucharadita de sal
2
cucharadas de margarina
Queso
parmesano
Preparación
Guise
el bacalao con mucha salsa. Ponga a hervir el caldo de pescado en el agua con
sal. En un recipiente hondo ponga la
harina de maíz, vaya echando el caldo hirviendo con un cucharón poco a poco,
moviendo hasta que humedezca completamente y desbaratando con el revés de la
cuchara para que no se formen grumos. Siga poniendo el caldo y moviendo hasta
que haya finalizado.
Añada
la margarina, únala bien y cocine hasta que la masa tenga una consistencia un
poco más que media sin llegar a espesar demasiado. Tenga un pyrex engrasado y
vierta una parte de la harina, rellene con el bacalao escurrido y cubra con el
resto de la harina esparciendo bien por encima del relleno. Ponga el queso
parmesano y cubra con la salsa colada. Lleve al horno previamente caliente a
una temperatura de 350 grados, tapado
con papel aluminio por media hora.
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