Frituras de brócoli
Ingredientes
1 brócoli cortado en flores
Para la pasta:
1 taza de harina
1 taza de cerveza o agua
2 cucharadas de mantequilla
derretida
1 yema de huevo
1 clara de huevo batida a punto de
nieve con sal
1 pizca de sal
Preparación
Cueza
al vapor el brócoli con sal por 4 minutos hasta que ablande pero que quede
firme. Enjuague en agua fría. Escurra y deje aparte. En un recipiente hondo se
unen todos los ingredientes de la pasta menos la clara de huevo y, con una
cuchara de madera incorpora poco a poco la clara de huevo y lo une en forma
envolvente. Ya con la pasta lista, sumerja las flores de brócoli y fríalas.
Escurra en papel absorbente. Sirva solo o con una salsa tártara.
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