Canelones a la Rossini
Ingredientes
400
gramos de carne de res molida.
1
paquete de canelones
1
cebolla picadita
1
cucharada de margarina
2
cucharadas de vino blanco seco
1
taza de salsa blanca espesa
1
cucharada de queso parmesano
2
latas pequeñas de pasta de hígado o paté de hígado
2
yemas de huevo
¾
cucharadita de nuez moscada
Pimienta
al gusto
2
tazas de bechamel no muy espesa
2
cucharadas de queso picantito
Preparación
Cueza
la carne sazonada con sal por 10 minutos. Saltee en la mantequilla la cebolla, sofría
ligeramente y agregue la carne. Agregue el vino blanco y retire del fuego. Únale
las latas de pasta de hígado bien desbaratada, el queso rallado, las yemas
batidas y sazone con la pimienta y nuez moscada. Añada la taza de salsa blanca
espesa y una todo bien. Reserve.
Hierva
los canelones y rellene con la mezcla anterior. Colóquelos uno al lado del otro
en un pyrex y cubra con la bechamel no muy espesa rociando con queso rallado
por encima. Lleve al horno a 375 grados a gratinar.
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