Calabacines con cuatro quesos
Ingredientes
3
cucharadas de aceite
1
cebolla picadita
2
dientes de ajo
1
cucharadita de albahaca
3
½ tazas de calabacines en ruedas sin pelar
1/3
taza de caldo de vegetales
2
cucharadas de margarina
1
cucharada de harina
1
taza de leche
1
yema de huevo batida
2
cucharadas de crema de leche
3
cucharadas de queso parmesano rallado
¼
taza de queso cheddar rallado
¼
taza de queso mozzarella rallado
¼
taza de queso provolone rallado
Preparación
Caliente
el aceite y saltee la cebolla, ajo, albahaca y los calabacines por 3 minutos.
Agregue el caldo de vegetales por cucharadas para evitar que se queme. Prepare
una salsa blanca término medio con la margarina, harina y leche. Bata la yema
con la crema de leche, agregue a la salsa y cueza por dos minutos más.
Incorpore a la salsa los quesos y mezcle bien. Vierta los calabacines en un
pyrex, vierta la crema y lleve al horno a 350 grados a gratinar. También y si
quiere puede sustituir los calabacines por el vegetal de su preferencia.
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