Berenjena parmesana
Ingredientes
2
berenjenas grandes cortadas en rebanadas
1
½ tazas de pan rallado
½
taza de leche
1
½ tazas de salsa para espaguetis
1
libra de queso mozzarella rallado
Queso
parmesano rallado
Preparación
Corte
las rebanadas de berenjenas de ¼ de pulgada de grosor y sin pelar. Pase cada
rebanada por leche y luego por el pan de ambos lados. Fría en abundante aceite
caliente. Seque con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. En n
pyrex, ponga salsa para cubrir el fondo, igualmente cubra con berenjenas, luego
mozzarella, queso parmesano, de nuevo ponga berenjena, salsa y siga el orden
hasta terminar con el queso parmesano. Lleve al horno a gratinar y sirva
caliente. Buen provecho.
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