Asopao de guandules
Ingredientes
1 libra de guandules
1 libra de arroz
3 cucharadas de aceite
½ libra de jamón crudo
1 cebolla grande picadita
1 ají dulce picadito
2 atados de verduras
4 tomates maduros Barceló picaditos
6 dientes de ajo majados
1 paquetico de cilantro
4 ajíes gustosos majados
5 tazas de agua
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
Preparación
Ablande
los guandules y utilice la misma agua para hacer el asopado. En el aceite
caliente sofría el jamón picado, agregue la cebolla, ajíes, verduras y tomates
para hacer un escabeche. Cuando esté listo, agregue los gandules y luego el
arroz. Tenga el agua hirviendo con sal, caldo y agregue el arroz. Cuando vaya a
voltear el arroz, añada el ajo majado
con el paquete de cilantro para darle el toque exquisito al asopado. Sirva y
buen provecho.
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