Arroz con pimientos y mango
Ingredientes
2 libras de arroz
4 tazas de agua
2 caldos de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
6 tiras de tocineta picada
1 taza de cebolla picadita
3 dientes de ajo picaditos
1 copa de vino blanco seco
1 cucharada de paprika
1 taza de crema de leche
2 tazas de pimientos rojo,
amarillo, verde y naranja picados no muy pequeños
1 taza de mango maduro, pero firme,
picado pequeño
Preparación
Hierva
el agua con sal y caldos. Reserve. En el caldero que va a cocinar el arroz,
sofría la tocineta sin dejar quemar, agregue el aceite y con él caliente.
Saltee la cebolla y ajo, luego el arroz, la paprika y mueva hasta unir bien.
Agregue el vino y la crema de leche, únalo bien y añada el agua hirviendo. Cocine
como un arroz normal. Saltee la margarina solo para abrillantar los pimientos y
el mango. Cuando vaya a servir el arroz, mezcle los pimientos y el mango y una
bien.
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