Arroz con maíz y mariscos
Ingredientes
2 libras de arroz
6 tazas de agua
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1 lata de sopa de mariscos
1 lata de maíz en grano
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picadita
1 ají verde picadito
1 atado de verduras picaditas
4 tomates maduros Barceló picaditos
2 tazas de lambí, pulpo y camarones
cocidos y picaditos
Preparación
Cocine
el arroz como lo hace comúnmente con el agua, caldo de pollo y sal, procurando
que quede graneado. Reserve. En el aceite caliente saltee la cebolla, ají,
verduras y tomates. Añada los mariscos, el maíz sin el agua y la sopa. Deje
cocinar un poco a fuego lento y añada el arroz. Una bien. Para servir ponga en
un molde engrasado y prense bien, coloque la fuente encima y voltee
cuidadosamente. Decore con perejil por encima.
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