Espaguetis con salsa de espinacas
Ingredientes
3
paquetes de espinacas cocidas y picadas
½
libra de requesón
¼
taza de nueces picadas
1
latita de anchoas
Pimienta
al gusto
1
cucharadita de nuez moscada
1
cucharada de aceite de oliva extra virgen
½
libra de espaguetis
Queso
parmesano rallado para servir
Preparación
Se
pican las espinacas cocidas y se exprimen con las palmas de las manos. Ponga en
el procesador de alimentos las espinacas, nueces, anchoas y pimienta. Agregue
la nuez moscada y el aceite poco a poco para suavizar sin que quede muy
liquida. Ya con los espaguetis cocidos,
sirva por encima la salsa de espinacas y rocíe con queso rallado.
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