Mollejas de pollo a la vinagreta
Ingredientes
1
paquete de mollejas de pollo
1
cebolla grande
4
clavos de olor
1
hoja de laurel
1
cucharadita de sal
1
cebolla pequeña cortada a la juliana
1
ají cortado en tiras
4
dientes de ajo majados
1
taza de cilantro picado
½
cucharadita de sal
¼
taza de vinagre
½
taza de aceite de oliva
Preparación
Después
de haber lavado las mollejas, métalas en una olla a presión con la cebolla
grande, los clavos de olor y la hoja de laurel por 15 minutos. Ya blandas,
escurra y córtelas en dos pedazos. Prepare una vinagreta con los demás
ingredientes y viértala sobre las mollejas. Déjela tapada por un día en la
nevera. Puede servirlas como entrada acompañada de pan tostado, galletas,
nachos o incluso con ensalada de tomate y lechuga.
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