Ensalada de mondongo
Ingredientes
1
libra de mondongo
1
cebolla en ruedas
2
ajíes gustosos majados
½
ají morrón rojo cortado en tiras
½
ají morrón naranja cortado en tiras
6
hojas de menta mojadas
6
dientes de ajo majados
1
cucharadita de mostaza
½
taza de vinagre
1
taza de aceite de oliva
2
cucharadas de perejil picado
½
cucharadita de sal
Pimienta
al gusto
½
cucharadita de ají-no-moto
Preparación
Lave
bien el mondongo y salcoche sin dejar pasar de cocción. Corte en tiras
medianas. En un bowl bata la mostaza con el ajo, menta y ajíes gustosos
majados. Agregue el perejil, vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y ají-no-moto.
Mueva bien todo. Únale el mondongo, cebolla, ají en tiras, el aderezo y mezcle bien.
Lleve a la nevera a enfriar.
Buenísimas las recetas ! Me encantan!!
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