My Way Recetas

 Mejillones al vino blanco con queso azul 

Ingredientes

900 gramos de mejillones

30 gramos de mantequilla

2 escalonias picadas

120 ml de vino blanco

40 gramos de queso azul 

2 cucharadas de perejil fresco  picadito

Sal y pimienta negra molida

Pan francés

Preparación

Deseche los mejillones abiertos o los que no se cierren al apretarlos firmemente. Derrita la mantequilla en una cacerola y sofría las escalonias a fuego lento 1 minuto. Agregue los mejillones, vierta el vino, tape bien y cueza unos cinco minutos a fuego alto, hasta que se abran.

Reparta los mejillones en cuatro platos con ayuda de una espumadera. Retire los que no se hayan abierto. Agregue el queso azul desmenuzado y el perejil al gusto a los fondos de cocción. Vierta la salsa sobre los mejillones y sirva con pan crujiente.

Mejillones a la cerveza

Ingredientes

900 gramos de mejillones

30 gramos de mantequilla

2 dientes de ajo picaditos

1 cerveza suave

2 cucharadas de perejil fresco  picadito

Sal y pimienta negra molida

Pan francés

Preparación

Deseche los mejillones abiertos o los que no se cierren al apretarlos firmemente. Derrita la mantequilla en una cacerola y sofría el ajo a fuego lento 1 minuto. Agregue los mejillones, vierta la cerveza, tape bien y cueza unos cinco minutos a fuego alto, hasta que se abran.

Reparta los mejillones en cuatro platos con ayuda de una espumadera. Retire los que no se hayan abierto. Agregue el perejil al gusto a los fondos de cocción. Vierta la salsa sobre los mejillones y sirva con pan crujiente.

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Crepes de calabacín con salsa de tomate y crema agria  

Ingredientes

2 calabacines

¼ de cucharadita de sal

2 cucharadas de harina con levadura

2 yemas de huevo

3 cucharadas de crema de leche espesa

2 cebollas tiernas, finamente picadas

25 gramos de queso parmesano recién rallado

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Salsa de tomate

Crema agria

Preparación

Rellene los calabacines, sazónelos con sal y mezcle para que se impregnen bien. Póngalos sobre un tamiz y déjelos escurrir sobre un cuenco media hora.

Coloque la harina en un bowl mediano. Añada las yemas de huevo y crema, bata con un tenedor. Extraiga todo el líquido de los calabacines que sea posible. A continuación, incorpórelos a la masa con las cebollas y el queso. Sazone con la pimienta negra y mezcle bien. Caliente una sartén antiadherente y vierta un chorrito de aceite de oliva. Vierta por tandas de cucharadas de la mezcla a la sartén y deles forma de crepes redondas. Cuézalas a fuego lento durante tres minutos por lado, hasta que estén firmes y dorados. Mantenga las crepes calientes mientras prepara las demás con el resto de la mezcla. Sírvalas calientes y cubiertas con algunas cucharadas de salsa de tomate y una cucharada de crema agria.

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