Pan
de queso y ajo con pesto
Ingredientes
200 gramos de harina cernida
1 cucharadita de levadura seca
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
120 ml de agua caliente
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo majados
150 gramos de mozzarella picado en lonjas
Pimienta negra molida
Perejil fresco recién picado
Salsa pesto preparada
Preparación
Mezcle la harina, levadura y la sal en un
recipiente grande y forme un hueco en el medio. Vierta en el hueco el agua caliente
y mezcle bien. Dé vueltas sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada
y amase durante unos diez minutos, hasta que quede una masa elástica y
homogénea. Cúbrala con plástico transparente y déjela en un lugar cálido
durante 1 hora aproximadamente para que crezca en volumen hasta que doble su
tamaño original.
Ponga el horno a calentar a una temperatura de 200 grados centígrados y
unte con un poco de aceite una bandeja de hornear. Divida la masa en 8
porciones redondas. Colóquelas sobre la bandeja sin que se toquen. Ponga ½
cucharada de pesto sobre cada panecillo. Mezcle el aceite y el ajo y rocíe
sobre el pan. Cubra con el queso, sazone con pimienta y hornee durante 12
minutos, hasta que los panecillos se doren. Espolvoree con perejil fresco y
sirva inmediatamente.
