Pescado al horno con vegetales
Ingredientes
1
chillo entero de 4 libras
1
cucharadita de sal
1
pizca de pimienta
3
dientes de ajo majados
Zumo
de limón
Preparación
Lave
bien el pescado y séquelo. Ábralo a lo largo por la parte de arriba y saque las
espinas con cuidado. Sazone con limon, sal, pimienta y ajo. Ponga en un pyrex
con la parte abierta hacia arriba.
2
zanahorias
2
papas
1
tallo de apio
½
latita de guisantes
Saltee
en margarina las papas, el apio y las zanahorias cortadas en cuadritos, hasta
que ablanden un poco, agregue guisantes y 2 cucharadas de vino blanco. Rellene el
pescado con estos vegetales.
1
½ tazas de vino blanco
1
cebolla en ruedas
2
pimientos en tiras
3
cucharadas de margarina
Vierta
el vino sobre el pescado, coloque por encima, cebolla y pimientos y esparza la
margarina. Tape bien y lleve al horno a 350º de 25 a 30 minutos hasta que al
pinchar esté tierno. Cuele la salsa y únale 3 cucharadas de crema espesa. Sirva
caliente en una fuente con la salsa por encima.
