Budín de espinacas
Ingredientes
2
cucharadas de margarina
1
cebolla picada
3
tazas de espinacas cocidas y picadas
1
taza de leche evaporada
2
cucharadas de maicena
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de nuez moscada
1
cucharada de vino blanco seco
4
huevos
Preparación
Sofría
la cebolla en la margarina derretida. Ponga las espinacas cocidas y picadas en
una licuadora con la leche, maicena, sal y nuez moscada, licue para mezclar
bien. Vierta en la olla de la margarina y cocine sin dejar de mover hasta que
espese. Baje el fuego y agregue el vino. Bata en la batidora los huevos y
agregue a la mezcla poco a poco. En un molde engrasado vierta la mezcla y
hornee a baño maría a una temperatura de 375º hasta que al introducirle un
tenedor salga limpio. Deje refrescar antes de desmoldar. Esta receta la puede
hacer también con zanahorias en vez de espinacas.
