Pato al vino
Ingredientes
1
pato de 4 o 6 libras
2
cucharaditas de sal
Pimienta
a su gusto
½
taza de jugo de naranja
3
tazas de vino tinto
3
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla picadita
1
pimiento rojo picadito
6
dientes de ajo majados
4
tomates Barceló maduros picaditos
2
cucharadas de salsa de ajo
1
cucharadita de albahaca en polvo
1
cucharadita de tomillo en polvo
1
taza de agua
2
tazas de vino tinto
Preparación
Corte
el pato en piezas, lavarlo bien y sazónelo con sal, pimienta, jugo de naranja y
las tres tazas de vino. Deje en reposo por cuatro horas, haga esto en la mañana
para que lo pueda dejar bien tapadito en el refrigerador. Caliente el aceite de oliva, coloque las piezas y deje freír hasta que dore. Agregue poco a poco
el pato con un poco de agua para que valla ablandándose la carne. Retire las
piezas y reserve, reserve también el caldo que se formó al dejarlo sudar.
Limpie la sartén y agregue dos cucharadas de aceite, caliente y sofría la
cebolla, pimiento, ajo, tomates y mezcle bien.
Agregue
la albahaca, tomillo y una bien y añada el caldo que reservo de las piezas de
pato sudadas. Continúe moviendo. Agregue la salsa de ajo y las dos tazas de
vino restante. Mezcle bien. Agregue el pato. Tape y deje cocinar a fuego lento
agregando un poquito de agua si ve que se está secando demasiado. El pato al vino debe quedar con un poco de
salsa con una consistencia media no muy espesa, peso tampoco muy aguada. Disfrute
de un exquisito plato, ideal para compartir en familia. Gracias por tu visita,
vuelve pronto por más recetas sabrosas.
