Pato al romero
Ingredientes
1
pato de tres libras
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de romero en polvo
1
cucharada de salsa inglesa
1
cucharada de vinagre
1
copa de vino tinto seco
1
taza de agua
1
hoja de laurel
1
cebolla en ruedas
1
ají en tiras
4
tomates Barceló picados
4
dientes de ajo majados
2
zanahorias en ruedas
1
paquete de vainitas
2
papas partidas en cuatro
Preparación
Corte en piezas y sazone el pato con mucho tiempo con los
primeros cinco ingredientes después de lavado y partido en presas. Deje en
reposo de un día para otro en el refrigerador. Escurra bien y dele color a las
piezas. Retire del aceite y saltee la cebolla, ají, laurel, tomates y ajo.
Agregue de nuevo el pato y deje cocinar tapado a fuego lento hasta que ablande
poniéndole chorritos del agua que habrá diluido con el caldo y lo echa donde
quedó la sazón. Antes de que termine la cocción, le agrega los vegetales, sirva
y buen provecho. Espero les guste esta receta y vuelva pronto por más.
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