Salsa ketchup
Ingredientes
5
libras de tomates Barceló bien maduros
2
cebollas medianas
1
ají dulce
4
ajíes gustosos
4
dientes de ajo
1
taza de vinagre
8
clavos dulces
4
granos de malagueta
1
cucharadita de canela en polvo
1
cucharada de paprika
¾
taza de azúcar
2
cucharaditas de sal
Preparación
Lave
bien los tomates y pélelos. Trate de que sean bien maduros pero firmes. Píquelos
y licue con los ajíes, cebolla y ajo. Vierta en un recipiente con los demás
ingredientes y cocine a fuego lento destapando para que reduzca a la
consistencia que desee. Mueva de vez en cuando. Cuele. Deje enfriar y vierta en
envases que habrá esterilizado.
