Receta para hacer un rico Cocido
Ingredientes
1 libra de
garbanzos
5 litros
de agua
6 chuletas
ahumadas
3 huesos
de jamón
2 pollos
partidos en prensas y sazonado con una cucharadita de sal
¼ libra de
tocino
½ libra de
jamón crudo
4 chorizos
partidos y fritos en poca grasa.
1 cebolla
grande
1 ají
verde
4 dientes
de ajo majados
1 atado de
todas las verduras
4 mazorcas
de maíz partidas
3 tomates Barceló
1 libra de
papas partidas en cuatro
½ paquete
de tallarines
4 caldos
de pollo
½ repollo
Preparación
Remoje los
garbanzos desde el día anterior y retire la cascara blanca que le queda al ser
mojados o utilice de lata. En una olla ponga los garbanzos, maíz y agua. Cuando
hayan hervido un poco le agrega el pollo, chuletas, tocino, hueso de jamón, jamón,
ají, cebolla, tomate y deje hervir hasta que casi hayan ablandado los
garbanzos.
Agregue
las papas y deje hervir hasta que casi estén blandas. Ponga los tallarines,
repollo en trozos grandes, caldos, ajo majado, verduras y los chorizos que habrá
frito previamente en poca grasa. Deje que siga hirviendo hasta que todo esté
blando pero sin pasar de cocción. Pruebe el nivel de sal. Si desea que quede más
espeso, licue un poco de los garbanzos y cuele al cocido. Acompañe con arroz
blanco.
