Ensalada de tomates asados y mozzarella
Además de ofrecernos múltiples vitaminas, azucares, grasas y proteínas, el tomate también nos ofrece sabor y
toques agradables en diversos platos que la verdad no serían lo mismo sin este Solanum. Este es el caso de la pizza, te es difícil imaginarte una pizza sin la riquísima salsa de tomate, pero lo
cierto es que en principio la pizza
genuina nacida en Nápoles (Italia), no se hacía con el tomate, sino que se le ponía
especias y queso solamente sobre la masa de pan pita, pan redondo de estilo griego.
Bien ya sabido algunos datos importantes del tomate procederemos con la
receta para la ensalada. Necesitaras los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
8 tomates barceló maduros
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
1 libra de queso mozzarella
½ taza de perejil y albahaca
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Corte los tomates en dos pedazos y el queso en cuadritos o en lonjas,
como prefieras, de igual manera te quedará sabrosa la ensalada.
Pique la albahaca y el perejil.
Sazone los tomates con sal y pimienta a su gusto siempre. Úntelos con
un poquito de aceite de oliva extra virgen.
Coloque los tomates sobre el asador puesto a fuego medio.
Con una espátula volteé los tomates hasta que se doren en ambos lados.
Retire los tomates del asador y colóquelos en una fuente.
Si prefiere coloque el queso encima de los tomates calientes para que
se derritan, yo en cambio prefiero dejar que los tomates se enfríen un poquito
para luego ponerle el queso.
Esparza por encima del queso y los tomates el
perejil y la albahaca picada, luego rocíelos con un poquito de aceite de oliva
extra virgen.
Otra opción que me gusta más es mezclar el perejil,
la albahaca y el aceite de oliva, moverlos y luego verter encima de la
ensalada.
Acompañe
la ensalada con pan francés tostado, sirva y buen provecho.
