My Way Recetas

Calamares con chile picante

Ingredientes

450 gramos de calamares limpios

Zumo de un limón

½ cucharadita de sal marina

1 cucharadita de chile en polvos 

70 gramos de harina de arroz

Aceite abundante para freír

Preparación 

Corte la cabeza y los tentáculos de los calamares, corte en anillos, agregue zumo de limón y mezcle bien. Deje macerar en el refrigerador unos 20 minutos. Mezcle la sal, chile en polvo y harina de arroz. Escurra los calamares y séquelos con papel absorbente, reboce con la mezcla de harina de arroz. Ponga el aceite a calentar en una sartén y fría los anillos de calamar por tandas, deje cocer durante un minuto o hasta que queden doraditos y crujientes. Déjelos escurrir sobre papel absorbente y sírvalos con cuñas de limón y una rica salsa.

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Satay de tofu

Ingrediente

Tiras de tofu

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de jengibre fresco molido

Zumo de un limón

Ralladura de un limón

1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa

Preparación

Corte el tofu en tiras alargadas. Mezcle el ajo, el jengibre, la ralladura y el zumo de limón y la salsa de pescado, viértalo sobre el tofu. Tape y deje que agarre la sazón durante una hora. Remoje en agua fría 12 brochetas de bambú. Precaliente el grill. Inserte 1 tira de tofu en cada brocheta, cocine la brocheta durante tres minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.

Ingredientes para la salsa

2 cucharadas de leche de coco

4 cucharadas de mantequilla de maní

Zumo de medio limón

¼ cucharadita de chile en polvos

Mezcle la leche de coco con la mantequilla de maní hasta obtener una salsa suave y cremosa, agregue el zumo de limón y el chile. Sirva la salsa inmediatamente con las brochetas de tofu.

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