lunes, 9 de marzo de 2020

Almendras ahumadas con pasas



Almendras ahumadas con pasas


Ingredientes


1 cucharadita de aceite de oliva
200 gramos de almendras blanqueadas
Sal marina gruesa
¼ cucharadita de paprika
1 puñado de pasas


Preparación


En una sartén grande caliente el aceite de oliva. Agregue las almendras y revuélvalas bien durante unos cinco minutos o menos hasta que se tornen doradas. Con ayuda de una espumadera, saque las almendras y colóquelas en una fuente, espolvoree con sal marina gruesa y el polvo de paprika, mezcle bien para que agarren bien el sabor. Deje refrescar antes de servir y agregue las pasas.




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viernes, 6 de marzo de 2020

Huevos de codorniz con olivada de limón y estragón


Huevos de codorniz con olivada de limón y estragón


Ingredientes


12 huevitos de codorniz
200 gramos de aceitunas desmenuzadas
2 dientes de ajo picaditos
3 anchoas (opcional, si no te gustan no las agregues)
2 cucharaditas de alcaparras, lavadas y escurridas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de estragón fresco picadito
1 pizca de pimienta negra molida
Zumo de limón a su gusto
Ralladura de 1 limón


Preparación


Ponga a hervir los huevos de codorniz durante unos cuatro minutos. Sáquelos, refrésquelos poniéndolos en agua fría. Prepare un abobo con las aceitunas desmenuzadas, ajo, anchoas, estragón picadito, ralladura de limón, alcaparras y aceite de oliva extra virgen, vierta todo en el procesador de alimentos. Sazone con la pimienta, bata bien hasta que se torne una pasta suave. Agregue el zumo de limón según su gusto y siga batiendo. Coloque la pasta en una fuente pequeña. Pele los huevos de codorniz e introdúzcale a cada huevo un palillo para untar con la crema de aceitunas.
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Huevos de codorniz con olivada cremosa


Huevos de codorniz con olivada cremosa


Ingredientes


12 huevitos de codorniz
200 gramos de aceitunas desmenuzadas
2 dientes de ajo picaditos
3 anchoas (opcional, si no te gustan no las agregues)
2 cucharaditas de alcaparras, lavadas y escurridas
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra molida
½ taza de queso crema 


Preparación


Ponga a hervir los huevos de codorniz durante unos cuatro minutos. Sáquelos, refrésquelos poniéndolos en agua fría. Prepare un abobo con las aceitunas desmenuzadas, ajo, anchoas, alcaparras y aceite de oliva extra virgen, vierta todo en el procesador de alimentos. Sazone con la pimienta, bata bien hasta que se torne una pasta suave. Agregue poco a poco el queso crema y siga batiendo. Coloque la pasta en una fuente pequeña. Pele los huevos de codorniz e introdúzcale a cada huevo un palillo para untar con la crema de aceitunas.
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