Biscotti con chile nueces y tomates
Ingredientes
2
onza de mantequilla
2
huevos batidos ligeramente
2
onzas de polenta
½
cucharadita de chile seco en polvos
10
tomates secos en aceite, escurridos y cortados
2
onzas de nueces picadas
¼
libra de harina con levadura
Preparación
Tenga
el horno caliente a una temperatura de 180º, tome dos planchas para horno y
unte de aceite, también enharínelas. Bata la mantequilla hasta que se ponga
cremosa, agregue poco a poco los huevos y mezcle. Vierta la harina y la polenta
sobre la mantequilla mezclada y agregue con una cuchara. Añada los tomates
secos, el chile seco en polvos y las nueces. Reparta la mezcla sobre las
bandejas formando rectángulos de unos 18 centímetros. Hornee durante unos veinte
minutos hasta que tomen un lindo color dorado, colóquelos sobre una tabla. Con
un cuchillo de sierra, corte en tiras de un centímetro de grosor. Póngalas
sobre las bandejas y hornee durante unos diez minutos más para que queden bien
doradas y crujientes. Póngalas a refrescar y sirva con su salsa preferida.
