Solomillo al horno
Ingredientes
1
solomillo o lomo de res muy tierno de 4 libras
Ablandador
de carne
2
dientes de ajo
2
cucharadas de salsa de carne
Preparación
Frote
la carne con la salsa de carne y luego con el ajo majado. Espolvoréele un poco
de ablandador de carnes. Coloque la carne con la parte gorda hacia arriba en la
rejilla de alambre de un molde poco profundo y amplio, sin tapa. No le agregue
agua ni lo rocíe con su propia salsa. Hornee a 325º F por dos horas y quince
minutos, si lo desea poco asado, y dos horas y cuarenta y cinco minutos, si lo
desea asado. Si lo desea bien asado hornéelo por 3 horas y quince minutos.
Recuerde que la carne queda más tierna cuando se asa término medio. Retire del
horno y déjela refrescar para cortar en tajadas muy finas. Puede acompañar con
pisto manchego.
