Rosbif al horno
Ingredientes
1
rosbif de cerdo o res de 3 libras
2
cucharadas de margarina
4
cucharadas de vino blanco
4
dientes de ajo
1
½ cucharaditas de sal
2
cucharadas de aceite
Preparación
Sazone
el rosbif con ajo majado y deje en reposo durante unos quince minutos. Luego
sazone con sal y unte de margarina. Ponga en un caldero con el vino en el
fondo. Aparte, sofría en el aceite un diente de ajo entero y vierta sobre la
carne, luego saque el ajo. Lleve al horno a 450º para que logre pronto una
corteza y no se le salga todo el jugo a la carne del centro. Riegue de vez en
cuando con su jugo, y deje en el horno durante media hora. Pasado este tiempo,
saque del horno, coloque en una fuente y deje reposar durante diez minutos,
retire la cuerda que amarra la carne, corte en ruedas delgadas y forme de nuevo
el rosbif. Vierta sobre este el jugo de la cocción.
