Lomo de cerdo con leche
Ingredientes
1
lomo de cerdo de tres libras
1
litro de leche
3
cucharaditas de sal
Preparación
Limpie
bien el lomo de grasa y ponga está a derretir. La grasa obtenida póngala en una
cacerola con el lomo y rehogue la carne hasta que esté bien dorada. En caso de
tener poca grasa complete con una cucharada de aceite. Vierta la leche sobre el
lomo y sazone con sal. Deje cocer muy lentamente hasta que esté tierno.
Mientras lo cocina le va dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue,
si la salsa no se reduce lo suficiente, retire el lomo y deje hervir la leche
un rato más, removiéndola para que no se pegue. Parta el lomo en lonjas finas,
coloque en una fuente y vierta la salsa por encima.
