Glaseado de cerdo
Ingredientes
4
libras de lomo de cerdo
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de pimienta o a su gusto
2
tazas de azúcar parda
8
onzas de jugo de piña
2
cucharadas de ralladura de limón
1
cucharada de salsa soya
Preparación
La
carne a temperatura ambiente espolvoréela con sal y pimienta y póngala sobre la
rejilla del molde de asar. Coloque la carne a la mitad de la altura del horno,
ya con el horno pre-calentado a una temperatura de 450º y hornee durante 25
minutos, reduzca el fuego a 300º y siga horneado 25 minutos más por cada libra
de carne, lo que equivale a una hora. Mientras se va horneando, valla mezclando
los demás ingredientes, menos la soya, cocine revolviendo hasta que el azúcar
se disuelva. Bañe la carne con esta mezcla unas tres veces. Tan pronto la carne
esté cocida, retire del horno y deje reposar durante unos 30 minutos antes de
picarla en lonjas. A la salsa preparada añada una cucharada de la grasa de la
carne que quedo en el molde y caliente hasta que hierva. Retire y agregue la
soya. Mientras la carne reposa, báñela varias veces con la salsa, mientras más
salsa le ponga mejor sabor tendrá.
