Ostras a la jardinera
Ingredientes
4
docenas de ostras
1
lata de tomates maduros pelados y picados
¼
taza de perejil picadito
¼
taza de cebolla picadita
½
taza de champiñones picados
2
cucharadas de margarina
1
cucharada de pan rallado
Sal
y pimienta al gusto
Preparación
Acomode
las ostras, calculando 12 por cada concha o pírex individual, si no, todas en
el pírex grande, cubra con la siguiente salsa. Abrillante la cebolla en una
cucharada de margarina caliente cuando estén transparentes, añada los
champiñones con su jugo, el perejil y los tomates. Sazone con sal y pimienta y
hierva a fuego suave por diez minutos. Cuando sofría bien, sin dejar quemar,
retire y vierta sobre las ostras. Espolvoree cada concha con un poquito de pan
rallado y póngale un trocito de margarina. Lleve al horno caliente a 350º a
gratinar. Sirva y disfrute.
