Croquetas de papas y camarones
Preparación
2
libras de papas
2
yemas de huevo
1
cucharada de margarina
2
cucharadas de queso picantito
Aceite
para freír
Preparación
Salcoche
las papas peladas, redúzcalas a puré y agréguele los demás ingredientes, menos
el aceite. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Antes de ponerle la sal,
verifique si es necesario, recuerde que la margarina ya trae sal. Si entiendes
que es necesario agregarle la sal, pues agréguele un poco para que quede a su
gusto. Mezcle todo bien.
Ingredientes para relleno de
camarones
2
cucharadas de margarina
1
cebolla picadita
1
libra de camarones
1
yema de huevo
1
cucharada de salsa soya
½
cucharadita de sal
2
dientes de ajo majados
2
cucharadas de perejil picado
Pimienta
a su gusto
Preparación
Sofría
en la margarina la cebolla y perejil. Agregue los camarones pelados y picados,
el ajo, sofría un poco más y añada la yema. Sazone con sal, salsa soya y
pimienta a su gusto. Retire de fuego y deje refrescar. Enharine las manos y
ponga una cucharada de puré, forme una tortilla y rellene en el centro y cierre
formando una bola, de manera que el relleno quede bien encerrado. Páselas por
huevo batido, luego pase la croqueta por pan rallado y fríalas en abundante
aceite caliente. Sirva acompañada con su salsa preferida.
