Pan de maíz
Ingredientes
2
cucharadas de margarina
1
taza de leche caliente
½
taza de agua fría
1
cucharada de azúcar
1
¼ cucharaditas de sal
1
paquete de levadura granulada seca
2
huevos
3
tazas de harina de trigo cernida
2
tazas de harina de maíz
¼
taza de harina de trigo extra
Preparación
Mezcle
la margarina y la leche caliente, luego agregue el agua fría, el azúcar y la
sal. Cuando la mezcla esté a una temperatura templada, diluya la levadura en el
líquido. Agregue los huevos, mezcle bien, luego las harinas cernidas juntas.
Bata bien. Ciérnale suficiente harina de más, aproximadamente ½ taza de harina
de trigo, para formar una rosca esponjosa.
Bata nuevamente, cubra el bowl y
deje en reposo durante dos horas en un lugar tibio. Agregue más harina,
aproximadamente ¼ de taza para amasar, amase bien. Divida la masa en dos
partes. Engrase dos moldes rectangulares par pan, cloque en cada uno la masa,
cubra y deje en reposo por unos 30 minutos. Barnice con yemas de huevo y hornee
con el horno previamente caliente a 375°, por un tiempo de cincuenta minutos.
