Pollo rebozado
Ingredientes
2
huevos
½
taza de leche
3
cucharadas de harina de maíz
1
cucharadita de sal
Pimienta
a tu gusto
1
pollo de tres libras
½
taza de aceite
½
taza de cebolla picadita
6
tomates maduros picados
1
caldo de pollo diluido en una taza de agua tibia
1
hoja de laurel
½
cucharadita de mejorana en polvo
Preparación
Bata
los huevos con la leche, harina de maíz, sal y pimienta. Pique el pollo en
piezas. Pase cada pieza de pollo por la mezcla. Fría en abundante aceite
caliente hasta que cada pieza esté dorada. Retire y reserve. Tome dos
cucharadas de ese aceite en el que fritó en pollo y saltee la cebolla. Agregue el
resto de los ingredientes y deje cocinar cerca de 10 minutos aproximadamente. Agregue
el pollo frito y una bien. Cueza tapado a fuego lento hasta que el pollo
ablande y valla poniendo de a poquito, chorritos de caldo de pollo para que no
se seque.
