Ensalada
fresca con salsa de alcaparra
Ingredientes
1 Lechuga
1 pepino en ruedas
1 tomate mediano en ruedas
1 taza de zanahoria rallada
Para la
salsa de alcaparra
4 dientes de ajo majados
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de perejil picado
¾ cucharaditas de sal
Pimienta al gusto
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
Preparación
Lave bien la lechuga, escurra y coloque en una fuente.
Ponga encima de ruedas de tomates, dejando un hueco en el centro para poner
zanahoria. Coloque las ruedas de pepino sobre los tomates y alrededor de la
zanahoria. Reserve en la nevera para servir al momento de comer. Para la salsa,
mezcle los demás ingredientes en un envase en el que ha puesto la mostaza
tratando de emulsionar hasta que quede una salsa de consistencia media. Sirva
sobre la ensalada.
