Ensalada de pollo
Ingredientes
1 pollo
sin piel
1 cebolla
partida en cuatro
1 ají
verde partido en dos
1 tallo de
apio con sus hojas
1 caldo de
pollo
1
cucharadita de sal
6 tazas de
agua
1 cebolla
picadita
1 taza de
apio partido al sesgo pequeño
¼ taza de
jugo de limón
½ taza de
mayonesa
1 tarro de
yogurt natural
2 manzanas
peladas y picadas con un poco de jugo de limón para que no oscurezcan
1 taza de
piña en cuadritos pequeños
Preparación
Se parte
el pollo en cuatro partes y se lava bien. Se ponen los primeros ingredientes en
una olla y se lleva al fuego hasta que ablande. Retire. Deje refrescar y pique
en cuadritos con tijeras. Reserve ½ taza de caldo colado y el resto lo guarda
como base para cualquier arroz o plato. Cuando esté listo el pollo, únalo con
la piña, manzana, apio y cebolla. Aparte mezcle el jugo de limón, yogurt,
mayonesa, caldo reservado y aderece la ensalada. Lleve a la nevera a enfriar y
decore a su gusto.
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