Ensalada de pollo al curry
Ingredientes
2 pechugas
de pollo sudadas y picadas
1 ½ taza
de manzanas cortadas en cuadritos
½ taza de
pasas doradas sin semilla
1 taza de
nueces cortadas
½ taza de
piña en trozos sin el jugo
1 taza de
mayonesa
½ cucharadita
de curry en polvo
Coco
rallado
Preparación
Pique las
pechugas y las manzanas. A las manzanas le pone un poquito de jugo de limón
para que no se oscurezcan. Únale las pasas, piña y nueces. Aparte mezcle la
mayonesa con el curry y únaselo a la ensalada cuidadosamente. Sirva en una
fuente y rocíe con el coco rallado por encima. Lleve a la nevera para enfriar.
