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Sopa de calabaza con crema agria 

Ingredientes

1 calabaza cortada por la mitad sin semillas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

4 chiles suaves picados por la mitad

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

½ cucharadita de jengibre molido

¼ de cucharadita de canela molida

1 caldo vegetal

Zumo de medio limón

Crema agria

Preparación

Precaliente el horno a 200°C pincele con el aceite el lado cortado de la calabaza y sazónela. Asela en la placa del horno 30 minutos, hasta que quede tierna. Mientras, precaliente una parrilla. Pincele los chiles con un poco de aceite y cuézalos 4 minutos por lado, hasta que queden tostados y tiernos. Córtelos en tiras resérvelas. Fría la cebolla y el ajo en una cacerola grande 5 minutos. Agregue las especias y el caldo y lleve a ebullición. Baje el fuego, tape y cueza a fuego lento quince minutos.

Retire la calabaza del horno, vacíe la pulpa y agregue a la sopa. Bata con la batidora o el robot hasta que quede sin grumos. Agregue zumo de limón a su gusto. Compruebe la sal. Agregue una cucharada de crema agria a cada tazón de sopa, adorne con algunas tiras de chile.

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