miércoles, 23 de septiembre de 2020

Paté de hígado de pollo al jerez

 

Paté de hígado de pollo al jerez

 

 

Ingredientes

 

 

115 gramos de mantequilla

2 dientes de ajo picados

400 gramos de hígados de pollo

2 cucharadas de jerez

½ cucharadita de hojas de tomillo

Sal y pimienta negra molida

 

 

Preparación

 

Derrita 25 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y sobria el ajo a fuego lento durante un minuto. Agregue los hígados de pollo y cuézalos durante cinco minutos, hasta que se doren. Viértalos en el robot de cocina con los fondos de cocción de la sartén. Añada el resto de la mantequilla, jerez, tomillo y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone al gusto y disponga en un bowl. Tape y refrigere durante dos horas hasta que queden bien firme.

 

Tueste rebanas de  pan baguette por ambos lados hasta dorarlos. Frótelas con un diente de ajo cortado a la mitad y rocíe con un chorrito de aceite de oliva. Sirva junto con el paté.

 

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Paté de hígado de pollo al jerez


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