Ostras
con vinagreta de escalonias y estragón
Ingredientes
½ escalonia picada finamente
¼ de pepino sin semillas y en dados
pequeños
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta negra molida
Estragón fresco picado
12 ostras frescas recién abiertas y en su
concha
Preparación
Coloque la escalonia y el pepino en un
bowl pequeño y cúbralos con el vinagre y el aceite. Agregue el azúcar y
salpimiente. Mezcle bien para combatir todos los ingredientes. Incorpore el
estragón picado y verifique la condimentación. Coloque las ostras sobre una
bandeja, distribuya el aliño por encima y sirva inmediatamente.
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