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Ensalada suave de pato y granada

Ingrediente

2 pechugas de pato

1 cucharada de vinagre de vino tinto

½ cucharadita de mostaza de Dijon

1 pizca de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

Hojas de lechuga

Hojas de espinaca

Semillas de granada

Preparación

Haga unos cortes con forma de entamado en la piel de las pechugas de pato y frótelas con la sal. Caliente una sartén antiadherente. Coloque el pato con el lado de la piel hacia abajo y cuézalo durante 10 minutos. Deseche la mayoría de la grasa, de la vuelta a la carne y cueza unos cinco minutos más. Coloque sobre una tabla, cúbrala con papel de aluminio y reserve.

Mezcle bien el vinagre, la mostaza, el azúcar y el aceite de oliva y salpimiente. Reparta las hojas de lechuga y espinaca en 4 platos. Corte las pechugas de pato y distribuya las rodajas sobre las hojas. Espolvoree con las semillas de granada, agregue el aliño, sirva y disfrute. 

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