Ensalada
de mango y pollo con wasabi
Ingredientes
2 pechugas de pollo a la parilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de wasabi
1 pizca de azúcar
Sal
4 manojos de berros
1 cebolla roja picadita
1 mango pelado y picado
Preparación
Precaliente una parrilla. Unte la carne
con un poco de aceite, sazónela y asela durante unos cuatro minutos por lado,
para que no quede bien hecha. Reserve.
Bata el aceite, vinagre de vino tinto,
wasabi y azúcar. Sazone con sal al gusto. Disponga sobre cada plato un puñado
de berros y coloque encima algo de cebolla. Corte el mango en dados pequeños y
repártalo sobre la ensalada. Corte la carne en tiras y dispóngalas en los
platos. Ahora vierta por encima el aliño y sirva.
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