Medallones de hígados
Ingredientes
6
filetes grandes y finos de hígado
1
cebolla
1
limón
12
panes de ruedas
Perejil
Margarina
1
cucharadita de sal
Preparación
Pique
la cebolla y fría hasta dorar un poco. Corte dos medallones de cada filete de
hígado, lo que quede al cortar lo utiliza también. Corte el pan en discos un
poco más grande que el hígado y unte con margarina. Ralle el limón y pique dos
ramitos de perejil. Dore el pan por la parte untada, sazone el hígado y fría en
aceite caliente por unos tres minutos de cada lado, luego los recortes del
hígado. Coloque el pan en un pírex, luego los medallones, espolvoree con el
limón y el perejil picado. Adorne con la cebolla frita y los recortes del
hígado. Sirva y disfrute.
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