Bacalao con coco
Ingredientes
2
libras de bacalao sin espinas
1
coco grande
Agua
1
cebolla picada
1
pimiento verde
2
dientes de ajo majados
1
ramito de puerro, perejil, cilantro y cilantro ancho, todo picadito
2
ajíes gustosos majados
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de pasta de tomate
Preparación
Para
desalar el bacalao, póngalo en remojo, cambiándole el agua varias veces. Una
vez desalado, póngalo a sudar para ablandarlo sin dejar pasar de cocción. Con
un poco de agua saque leche de coco. En una cuarta parte de la leche, ponga a
cocinar un rato las verduritas, cebolla, ajíes, ajo y pasta de tomate, añada el
resto de la leche de coco y deje hervir un rato más a fuego lento, agregue el
bacalao y deje cocinar un poco para que absorba el sabor del coco.
0 comentarios:
Publicar un comentario