Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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miércoles, 11 de septiembre de 2019

Bacalao con coco: LA RECETA QUE BUSCAS



Bacalao con coco


Ingredientes


2 libras de bacalao sin espinas
1 coco grande
Agua
1 cebolla picada
1 pimiento verde
2 dientes de ajo majados
1 ramito de puerro, perejil, cilantro y cilantro ancho, todo picadito
2 ajíes gustosos majados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pasta de tomate


Preparación


Para desalar el bacalao, póngalo en remojo, cambiándole el agua varias veces. Una vez desalado, póngalo a sudar para ablandarlo sin dejar pasar de cocción. Con un poco de agua saque leche de coco. En una cuarta parte de la leche, ponga a cocinar un rato las verduritas, cebolla, ajíes, ajo y pasta de tomate, añada el resto de la leche de coco y deje hervir un rato más a fuego lento, agregue el bacalao y deje cocinar un poco para que absorba el sabor del coco.





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