Bacalao en salsa blanca
Ingredientes
1
libra de bacalao
2
tazas de leche
4
cucharadas de maicena
2
cucharadas de margarina
1
cebolla pequeña picada
2
cucharadas de perejil picado
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de nuez moscada
1
pizca de pimienta
2
cucharadas de queso parmesano
Preparación
Ponga
el bacalao en remojo de un día para otro cambiando el agua varias veces.
Póngalo a sudar para ablandar sin dejar pasar de cocción. Aparte, en una olla
de fondo grueso, derrita la margarina y sofría la cebolla y el perejil sin
dejar quemar, agregue la maicena y mezcle bien para añadir poco a poco la leche
caliente hasta formar una crema suave, agregue nuez moscada, sal, pimienta y 1
cucharada de queso. Desbarate un poco el bacalao y mezcle cuidadosamente con la
salsa blanca. Vierta en un pyrex engrasado, rocíe el resto del queso por encima
y lleve al horno a gratinar.
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