Tomates rellenos de huevos
Ingredientes
6
tomates
½
libra de jamón crudo
Sal
y pimienta al gusto
6
huevos
Margarina
6
ruedas de pan
Zanahorias
Guisantes
Preparación
Escoja
los tomates maduros pero firmes y de igual tamaño. Corte una tapa arriba, vacíe
la masa cuidando de no romper la cascara del tomate. Sazone con sal y pimienta
y ponga a escurrir boca abajo. Luego voltee y ponga dentro una cucharada de
jamón molido y un huevo, con cuidado de que no se rompa la yema. Ponga encima un
poquito de margarina y lleve al horno a 350º por 10 minutos aproximadamente.
Luego, para servir, ponga cada tomate sobre una rueda de pan tostado con
margarina y decore alrededor con guisantes y zanahorias salcochadas y pasadas
por margarina con ajo.
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