Pollo relleno fácil
Ingredientes
1
pollo de 4 libras
2
panes
1
libra de papas
¼
libra de margarina
½
libra de jamón
1
huevo
1
huevo salcochado
1
cucharada de harina
1
taza de vino blanco
1
cebolla
1
½ cucharaditas de sal
1
caldo de pollo
1
pizca de pimienta
2
hojas de laurel
1
cucharada de zumo de limón
2
cucharadas de vinagre
4
dientes de ajo
1
ramito de perejil
8
granos de malagueta
1
taza de agua
1
cajita de pasas
Preparación
Lave
bien el pollo y déjelo entero. Muela juntos los panes mojados y exprimidos, la
cebolla, papas salcochadas y el jamón, únalo todo y agréguele el huevo, una
cucharada de margarina, media cucharadita de sal, pimienta y zumo de limón,
complete con pasas, huevo salcochado picado, aceitunas y alcaparras. Rellene el
pollo y cosa las aperturas.
En
un que quepa el pollo, derrita el resto de la margarina, agregue la malagueta,
el perejil, el laurel, la sal, el caldo de pollo, ajo majado, vinagre y el
agua. Cuando empiece a hervir, ponga el pollo, mueva, tape y deje sudar un rato
para ablandar y que se impregne de la sazón, pinchando con un tenedor y
rociando con el caldo para que penetre bien la sazón y agarre buen sabor. Cuando
este blando, coloque en un pyrex con doto y el jugo, lleve al horno a una
temperatura de 450º hasta que agarre un bonito color dorado.
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