Pollo empanado con mostaza
Ingredientes
1
pollo de 3 libras
1
½ cucharadas de cebolla picadita
½
cucharadita de tomillo
3
cucharadas de mostaza
2
cucharadas de margarina
Salsa
Tabasco a su gusto
1
cucharada de aceite
1
taza de pan rallado
Preparación
Corte
el pollo vertical al dorso y abra. Lave bien y seque con papel absorbente.
Derrita la margarina con el aceite y unte el pollo con esta mezcla. Póngalo en
un pyrex a hornear con la piel para abajo, hornee durante 10 minutos cada lado.
Mientras lo va horneando, unte nuevamente con la mezcla de aceite y margarina.
Mezcle la cebolla con la mostaza, el tomillo y el tabasco, agregue poco a poco
la mitad del jugo que soltó el pollo al hornear, para formar una crema. Reserve
el resto de la salsa.
Unte
la parte de adentro del pollo con la mitad de la crema y cubra con pan rallado.
Lleve nuevamente al horno con la parte de la piel hacia abajo y moje con un
poco de la salsa reservada. Hornee durante ocho minutos hasta que el pan se
dore, luego haga el mismo proceso del lado de la piel, bañe con el resto de la
salsa reservada la parte de la piel y hornee hasta que dore.
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