Escarolas asadas con crema
Ingredientes
12
escarolas
½
taza de agua
4
cucharadas de margarina
1
cucharada de jugo de limón
Preparación
Ponga
las escarolas en una cacerola con el agua y el resto de los ingredientes.
Cocine herméticamente tapada durante unos veinte minutos hasta que estén
tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad. Precaliente el horno a 325º,
ponga las escarolas en la parte media del horno hasta que se tornen ligeramente
doradas y el líquido se haya casi por completo.
Ingredientes para la crema
½
taza de crema de leche
1
cucharada de margarina suavizada
Coloque
las escarolas asadas en una sartén, vierta encima la crema casi hasta cubrirlas
y cocine a fuego lento destapado por 10 minutos, bañándolas de vez en cuando
con la crema hasta que se reduzca a la mitad. Pase a un platón, ponga 3
cucharadas más de crema en la sartén y caliente para suavizar un poco la salsa.
Sazone con sal, limón y pimienta, retire del fuego, agregue la margarina y
vierta así caliente sobre las escarolas.
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