Coles de Bruselas guisadas
Ingredientes
2
libras de colecitas de Bruselas
½
libra de jamón crudo
1
cebolla picadita
2
dientes de ajo majados
1
ají dulce picadito
1
ramito de verduras atadas
3
tomates maduros picaditos
2
cucharadas de pasta de tomates
1
cucharadita de vinagre
1
cucharadita de sal
Pimienta
al gusto
Preparación
Lave
bien las pequeñas coles con agua fría y luego póngalas a cocer con agua y sal.
Prepare una salsa escabeche sofriendo el jamón en un poco de aceite, agregue luego
cebolla, verduras, ajíes, tomates y sofría un poco, agregue ahora la pasta de
tomate, cueza un poco y agregue una taza de agua en dos porciones revolviendo
con cuidado, agregue la sal, pimienta al gusto y el vinagre, revuelva y agregue
las coles, cueza un poco más, al menos unos cinco minutos.
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