Canelones
de pollo en salsa de espárragos
Ingredientes
½ paquete de canelones
Picadillo de pollo para rellenar
½ taza de queso parmesano o picantito rallado
½ taza de queso mozzarella
3 cucharadas de margarina
½ taza de cebolla picada
6 cucharadas de maicena
3 tazas de leche
1 lata de sopa de espárragos
Preparación
Salcoche los canelones procurando que no se
desbaraten o se abran, páselos por agua fría para que no se peguen. Rellene con
el picadillo de pollo, que puede ser de pechuga a la plancha. Derrita la
margarina agregue la cebolla para saltearla, añada la maicena y mezcle bien,
añada la leche y ponga a espesar a término medio sin dejar de revolver con una
cuchara de madera, ahora agregue la sopa de espárragos. En un pyrex, ponga
parte de la bechamel, coloque los canelones y cubra con la bechamel, ponga
queso los dos quesos por encima. Lleve al horno para gratinar por unos 30
minutos a una temperatura de 350º y tapado con papel aluminio.
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